Κόβουμε φέτες το προζυμένιο ψωμί και το καψαλίζουμε ελαφρώς.

Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις τομάτες, κι ύστερα τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Βάζουμε τη ντομάτα πάνω στο ψωμί και αλατίζουμε.

Ρίχνουμε από πάνω τη φέτα σε κυβάκια.

Πασπαλίζουμε με την ξερή και τη φρέσκια ρίγανη και ολόκληρα φυλλαράκια δυόσμου.

Προσθέτουμε τις ελιές, αφού έχουμε βγάλει το κουκούτσι.

Περιχύνουμε με αρκετό ελαιόλαδο.